cacoya escribió: ↑07 Ago 2018, 10:53
Hola, yo os cuento los resultados prácticos. Mi marido y yo empezamos al mismo tiempo dieta cetógenica, el tenía problema de obesidad, yo solo sobrepeso.
En los tres primeros meses yo perdí diez kilos, y él 30. Pero de repente empecé a encontrarme mal. Nos hicimos analíticas los dos, él tenía todo los indicadores bien y mucho mejor que nunca, pero yo tenía mucho más colesterol (que no me importa) pero me subieron las transaminasas y el ácido úrico.
Yo desde entonces hago dieta paleo, es decir como hidratos de carbono, pero básicamente verduras de hoja verde, y un poquito de fruta a la semana, porque también he desarrollado intolerancia a la fructosa. Eso fue antes de empezar con la dieta.
Mi peso se estancó, y en los siguientes 6 meses he perdido solo 2 kilos, pero me encuentro bien.
El por el contrario sigue con su dieta cetogénica, adelgazó 20 kilos más, y ahora si un solo día como fruta, o algún queso, no solo engorda una barbaridad (2 kilos por ejemplo) sino que además, lo dejan grogui, sobre todo los lácteos.
El poco café que tomaba le daba arcadas. Lo ha dejado, y ha pasado mono físico, sí como lo oyen, con dolores de piernas y de cabeza, una vez superado tiene más energía que nunca.
Conclusión, no todos somos iguales, cada uno debe buscar su equilibrio, aunque con las normas básicas de nada de comida procesada, nada de lácteos, nada de gluten, nada de alcohol, nada de fumar, etc....
Besos
El que no se pueden comer HC en una dieta cetogénica es un error bastante extendido. De hecho, lo que comentas de tu marido (verduras de hoja verde, un poco de fruta, algo de queso, etcétera), entraría dentro de lo perfectamente permitido y compatible con la dieta keto.
La proporción de calorías por macronutriente en la dieta cetogénica acostumbra a ser de:
65% – 75% de grasa.
20% de proteína
15% – 5% de carbohidratos o menos de 60 gramos diarios. (*nota mía, por la experiencia que he podido recopilar de diversos compañerxs en muchos foros, mejor 50g, mucho mejor que 60g, aunque si bien es cierto, muchxs no se salen de cetosis con 60g e incluso 65 g). Todo depende del peso, la altura, el metabolismo, etc, pero como consejo general, yo no aconsejaría superar los 50g. netos de HC al día (en mi caso concreto, de hecho, con 45g. muchas veces ya me salía de cetosis). Todo depende también de la cantidad de proteína que comas. Si moderas mucho la proteína (con lo cual no corres el riesgo de hacer shift a gluconeogénesis), puedes aumentar un poquitito 10-20% la cantidad de HC sin correr el riesgo de hacer shift a glucólisis.
Y como podrás comprobar aquí, 50 g de HC netos dan para mucho:
https://www.myfitnesspal.com/es/food/ca ... tion-facts
P.e. Una porción de ensalada tiene aproximadamente 9g de HC. Una ensalada grande de 225 g. suponen unos 22 g de HC. Incluso si me apuras, una ración de 100g de patata cocida suponen unos 10g. de HC (eso si no se nos ocurre antes bajarla de 5ºC y luego calentarlo a menos de 100ºC, con lo que el almidón se transforma en almidón resistente tipo 3, que no solo no asimilamos, sino que alimenta de manera selectiva a todas las bacterias buenas del intesino. Y, respecto a la fruta, pues similar, una manzana son sobre 12-15 g de HC, 2 rodajas de piña unos 13 g. de HC.
En definitiva, que un día puedes comer una ensalada grande + 100 g de patata cocida + 2 rodajas de piña = 9g + 10g + 13 g = 34 g y seguirías MUY lejos de pasarte de los 50 a partir de los cuales hay bastante riesgo de salirse de la cetosis. Eso sin hablar de los frutos rojos que prácticamente no tienen HC, p.e. 100 g. de arándanos de Eroski (una cajita entera de las que venden) son 22g de hidratos. Hay gente que tolera 60-65 gramos sin salirse y, por ejemplo, en mi caso, a partir de 45 g. ya me suelo salir, pero, vamos, que el margen medio y "normal" para el total de población (sana o enferma) suele rondar los 50 g. NETOS de carbohidratos, es decir no vale pesar una patata y decir "pesa 100g, es mucho, porque de esos 100g. solo serán HC unos 10 g. aproximadamente).
Respecto a los de los lácteos y el gluten, mi caso es igual que el tuyo y no los tolero, pero no se puede generalizar. Conozco MUCHXS compañerxs que toman ambos (incluso tomando LDN) y que no solo le sientan genial, sino que no han notado ni la más mínima bajada de eficacia del LDN.
Un abrazo,
. Por cierto, sospecho que me producen histaminosis, porque tanto el kéfir como los probióticos y los fermentados me sientan fatal y los síntomas son de histaminosis (además de la inflamación, problemas para ir al baño, y la fatiga, me he llenado de granitos). No de SIBO, por ejemplo. El caso es que no doy de mí ahora para leer y resumir cosas largas en inglés).
Editas rápido. 
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